牛奶是多数人营养食品的首选， 但是有的人喝牛奶后会出现腹胀、腹泻等不适现象，究其原因何在？
这是由于牛奶中含有乳糖，而乳糖在体内分解代谢需要有乳糖酶的参与，有些人因体内缺乏乳糖酶，使乳糖无法在肠道消化，从而造成了肠鸣、腹痛、腹胀和腹泻等现象，医学上称之为“乳糖不耐症”。乳糖酶缺乏一般来讲与遗传因素和早期断奶等饮食习惯有关。
那么，如何减轻或消除“乳糖不耐症”呢？
首先，应限制一天中乳糖的摄入量。实验证明，只有乳糖摄入量达到一定水平才会发生乳糖不耐的情况。因此，喝牛奶时不要一次喝得太多，更不要大口大口饮用，而应少量多次饮用、小口慢喝，这样不仅可以使身体容易吸收，而且在一定程度上可以避免“乳糖不耐症”的发生。
其次，饮用牛奶时，不要空腹。可以食用一些点心、面包等消化时间较长的谷物食品，以延长牛奶的消化时间，从而减轻症状。
再次，喝低乳糖奶粉及酸奶。低乳糖奶粉在生产加工过程中，通过添加乳糖酶等手段，分解了牛奶中的大部分乳糖，可大大减轻乳糖不耐症状。酸奶在发酵过程中，至少有20％～30％的乳糖被降解。酸奶不仅具备鲜奶的全部营养成分，而且可以避免一定程度上的乳糖不耐症的不良反应。
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