慢性腹泻属于功能性腹泻，指的是肠功能紊乱引起的腹泻、包括结肠过敏、情绪性、消化不良引起的腹泻。症状表现有腹痛胀气，排气排便后疼痛或消失，稀 便与硬便交替出现。慢性腹泻病程迁延，反复发作，可达数月、数年不愈。慢性腹泻病人可以通过饮食来减轻症状。
慢性腹泻病人的饮食
1、低脂少渣饮食：每天进食脂肪量约40克，不超过50克(1两)；过多脂肪不易消化，并加重胃肠道的负担，刺激胃肠蠕动，加重腹泻。植物油亦应适当限制。可适量食用瘦肉、鸡、虾、鱼、豆制品等。注意少渣，粗纤维多的食物能刺激肠蠕动，使腹泻加重。当腹泻次数多时，最好暂时不吃或少吃蔬菜和水果，可给鲜果汁或番茄汁。以补充维生素；减少肠蠕动，减轻腹泻。可食用细面条、粥、烂饭等易消化食物；
2、高蛋白高热量饮食：由于慢性腹泻病程长，组织消耗大，应给予足够能量，但病人消化吸收功能差，一次进食量不宜过多，应少食多餐。慢性腹泻病人病程长，常反复发作，影响消化吸收，并造成体内贮存的热量的大量消耗，故常伴随营养不良。因此，需要高蛋白高热量饮食。应采取逐步增加饮食量的方法，如增加过快，吸收不好，适得其反，反而增加胃肠道的负担。每天能量供给量争取达到2400千卡以上，以碳水化合物和蛋白质为主，脂肪摄入量应加以控制，忌用高脂食物；
3、烹饪方式：烹调应以炖、蒸、烩和氽为主，忌用油煎炸。油脂不仅会增加消化道负担，且有滑肠作用可加剧腹泻，而且上述烹调方法亦使食物易于消化吸收；
4、禁忌食物：生冷食物如生冷瓜果、冷拌菜、冷面等；含粗纤维食物如韭菜、芹菜等绿叶蔬菜；坚硬不易消化的食物如火腿肠、香肠、腊肉和含油脂多的坚果类等；不易消化的食物如花生、黄豆等；刺激性食物如辣椒、芥末、胡椒及烈酒等；含动物脂肪高的肥肉、奶油、羊肉、动物内脏等；糕点类食物如月饼、油酥等。
许多人腹泻时，认为吃油腻食物会加重消化系统的负担而加重病情，于是就想方设法多吃一些新鲜蔬菜，以为这样对病情有利。其实不然，此举不仅对疾病不利，而且还有害。许多新鲜蔬菜如小白菜、韭菜、菠菜、卷心菜等均含有亚硝酸盐或硝酸盐，一般情况下这些蔬菜对身体没有不良影响。但当人处于腹泻、消化功能失调，或胃酸过低时，肠内硝酸盐还原菌大量繁殖，此时食入上述蔬菜，即使蔬菜非常新鲜，也会导致中毒而引起肠原性紫绀。因此，当消化功能不好时最好到医院就医，在医生指导下合理选择饮食，并减少蔬菜的进食量。
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