便秘的主要表现是大便次数减少，间隔时间延长，或正常，但粪质干燥，排出困难；或粪质不于，排出不畅。可伴见腹胀，腹痛，食欲减退，暖气反胃等症。常可在左下腹扪及粪块或痉挛之肠型。
土豆防便秘
合理调节饮食来防止便秘是最科学的方法。要注意以下几点：
首先，多喝开水、饮淡茶，多吃萝卜、番茄、梨、百合、银耳等，给机体补充水分。还要适当补充粗粮、豆类等富含纤维的食物，增加肠蠕动，防止便秘，并且不能盲目过量进补。
其次，有人认为多吃芹菜可以减少便秘，其实不然。芹菜中主要含有粗纤维，而真正利于排便的是膳食纤维，在一些植物的根茎、果实中较多，像土豆、山yao、莲藕、麦麸等。
另外，还要少吃辛辣、刺激食物、少喝酒。因为酒精和辣椒在胃和小肠中的吸收很少，会直接从直肠排出，这样就加大了对肛门、直肠的刺激，容易导致下坠症状。
便秘的营养防治
1．高纤维饮食：多吃新鲜蔬菜，每天加食糠皮、麦麸等，可增加饮食中纤维的摄取量，以扩充粪便体积，促进肠蠕动，减少便秘的发生。
2．大量饮水：尤其在食用高纤维食品时，每日至少要喝8杯水。特别是晨起喝一杯淡盐开水，对保持肠道清洁通畅、软化粪便大有益处。
3．适量食用产气蔬菜及有软化作用的果胶食品：适量食用产气蔬菜，如马铃薯、萝卜、洋葱、黄豆、生黄瓜等，气体在肠内鼓涨能增加肠蠕动，可下气利便。食用果胶含量多的食品，如苹果、香蕉、胡萝卜、甜菜、卷心菜、柑橘等可软化大便，减轻症状。
4．常食用蜂蜜、淀粉：经常食用蜂蜜和淀粉会减少便秘的发生，蜂蜜对肠道有润滑作用，淀粉可吸收水分使粪便软化。
5．增加Ｂ 族维生素食品：增加Ｂ 族维生素食品的供给，尽量选用天然、未经加工的食品，如粗粮、豆类、酵母等，以增强肠道的紧张力。
6．不宜选择哪些食物：避免食用刺激黏液腺分泌的食物，如乳制品、含脂肪高的食物和加香料的食物。
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