预防便秘，肯定少不了吃芹菜、菠菜、白菜等粗纤维食物。因为，粗纤维食物可刺激肠壁，使肠蠕动加快，帮助排便。但有的人天天吃大白菜，便秘反倒加重了。
粗纤维食物的确有利于粪便的排出，但前提是肠道要有一定的推动力，而这推动力多来自于肠道中的油脂，如果没有油脂的润滑，被肠子吸收走了水分的粗纤维食物，会越来越干结，全部堵塞在肠道中，再怎么吃纤维丰富的食物也没有任何效果。
摄食粗纤维食物的重要性被过分强调的结果就是：天天吃大白菜，照样还便秘。因此，为减少粪便与肠道的摩擦力，便秘者也要吃点牛肉、瘦猪肉、蛋类，特别是炒菜时可多加点烹调油，以起到润滑肠道的功效。当然，粗纤维食物可以吃，但不能只认准一种食物“猛吃”，而应搭配点油脂的食物。
有了油脂的润化，还需要水分来软化干结的大便。便秘者要保持充分的饮水量；同时，在喝水上还要讲究一些小技巧来刺激肠道的灵敏度，如每天可先喝点加了盐的蜂蜜水，喝水时注意不能一饮而尽，而是要慢慢地补充，始终保持肠道不缺少水分。
既有“油”又有“水”，此时再加上粗纤维食物的刺激，必然能改善便秘的症状。除了饮食调配外，还应配合养成定时入厕的习惯，有意识地诱导排便。同时要清楚自己便秘的类型，不同的便秘其治疗方法不尽相同，需在医生指导下进行。
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