有些人，夏天稍微吃些刺激性食物如辣椒或生冷的东西，肠黏膜就很容易受到刺激，而肠黏膜一旦受到过猛的刺激或者经常性地受到刺激，容易引起炎症。
各种致病因素所导致的结肠黏膜充血、水肿等炎症性病变均称为结肠炎，在中医属“泄泻”的范畴。夏季是结肠炎的好发季节。中医认为该病的主要病变在脾胃与大小肠。病因主要有感受外邪、饮食所伤、七情不和及脏腑虚弱等，但主要为脾胃功能障碍。
西医认为结肠炎分急性结肠炎和慢性结肠炎，其发病原因一般是由细菌引起。夏季天气酷热，各类细菌，病毒，寄生虫开始大量繁殖。尤其是耐热致病菌如沙门氏菌、副洛血性孤菌、葡萄球菌等污染食物后产生耐热毒素，食入可致胃肠黏膜充血、水肿及散在出血点，重者形成溃疡。若治疗不彻底或没治疗，则转化为慢性结肠炎。
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